About this role
Brasserie à deux pas de l'ocean, vous travaillerez avec un chef, un second et un commis plongeur. Vous effectuerez les productions quotidiennes relatives à la carte (taille des legumes,preparations de sauces maison, desserts maison et tapas) vous gererez la chambre froide et l'anticipation des mises en place ainsi qu'assiterez le chef et le second durant le service. Vous élaborerez et dresserez certaines entrées/tapas et desserts suivant le protocole établi. Vous évoluerez au sein d'une équipe professionnelles et respectueuse. Cuisine équipée d'un four Rational, de matériels entretenus et organisation très fonctionnelle. Plats d'ici et d'ailleurs, carte simple et efficace, certains produits sont fait maison, un maximum de produits frais... (Gravlax,Poke bowl, Bouddah bowl vegan, poisson cru à la tahitienne, moule à la crème, entrecôte, salade landaise...) capacité 120 couverts. Poste nourri et logé (logement individuel et gratuit à 300 mètres de la brasserie), à pourvoir du 1/07 au 31/08. Expérience en cuisine souhaitée Brasserie fermée tous les lundi, horaires en coupure.