About this role
Description: SUPERIEUR HIERARCHIQUE: chefs de partie, second de cuisine, consultant en restauration ENCADREMENT: NON MISSION PRINCIPALE: Le cuisinier est en support de l'ensemble du personnel de cuisine. Il est en charge de la préparation des plats en veillant à respecter les standards de qualité et d'hygiène définis. TACHES ET RESPONSABILITES: Mise en place: • Il réceptionne les marchandises et les range dans les frigos • Il consulte la liste de mise en place établie par son chef de partie • Il suit les directives qui lui sont transmises • Il assure la préparation des mets et des aliments en respectant les procédés de fabrication selon les fiches techniques établies par le chef et son second • • Il optimise l'utilisation des matières premières pour éviter le gaspillage alimentaire. • • Il réalise des mets sous la supervision du chef de partie • • Il participe au dressage des assiettes Hygiène et entretien: • Il assure la propreté et la mise en place de son poste de travail pour le service • Il applique et veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Il vérifie les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO • Il emballe, étiquète les préparations et ingrédients avec la date de préparation et la date limite de consommation • Il maintient l'espace de travail propre et bien organisé : sol, plan de travail, vitrine, four • Il nettoie les ustensiles de cuisine et les équipements utilisés après chaque utilisation • Il veille au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel, des machines, des frigos • Il contrôle les stocks et informe son responsable des commandes à passer • Il communique avec les autres membres de l'équipe pour assurer une coordination fluide et efficace des tâches PREREQUIS: • Avoir une expérience des métiers de la cuisine et de la curiosité culinaire • Savoir manier les différents outils nécessaires à la production des plats • Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Savoir travailler en équipe et communiquer de manière claire et respectueuse • Pouvoir travailler efficacement sous pression, gérer plusieurs tâches simultanément dans le temps imparti • Gérer les priorités et faire preuve d'anticipation • Avoir une tenue vestimentaire et une hygiène corporelle irréprochables • Être organisé et attentif aux détails • Être dynamique et faire preuve de réactivité • Être autonome, rigoureux et disponible • Maîtriser le français PERSPECTIVE D'EVOLUTION: Chef de partie Autres compétences requises: Acidité et ponctualité.