About this role
- Responsable de la boucherie et gérer une équipe - Découper les carcasses, la viande et les préparer (désossage, parage) - Exécuter et optimiser les (pré-)commandes des produits et des fournitures en tenant compte des rotations et du niveau de stock. - Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères - Contrôler la fraicheur et la qualité des produits, tout en veillant un suivi rigoureux des rapports CATP si possible ou expérience professionnelle de 2 ans souhaitée