About this role
Production et préparation - Réaliser diverses préparations (keftas, saucissons, marinades, etc.). - Préparer différents types de keftas (au fromage, à l'ail, aux épices...). - Remplir les saucissons et assurer leur fumage à l'aide du fumoir. - Utiliser les équipements (mélangeur, poussoir, fumoir) et effectuer les découpes nécessaires. - Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire. - Travailler selon des horaires variables afin de garantir la fraîcheur des produits. Découpe et transformation - Sélectionner, désosser, parer et préparer les viandes selon les normes de qualité. - Contrôler la traçabilité, la fraîcheur et la conformité des produits. - Assurer la mise en vitrine et la valorisation des produits carnés. Gestion et encadrement - Organiser le travail de l'équipe (planification et répartition des tâches). - Encadrer, former et accompagner les collaborateurs. - Assurer un rôle de supervision en boucherie. - Suivre les ventes, assurer la rentabilité et proposer des améliorations. - Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Relation client - Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle. - Promouvoir les produits maison. - Garantir un service de qualité. - Expérience confirmée dans une fonction similaire (chef boucher, boucher principal ou préparateur-charcutier). - Diplôme en boucherie ou expérience équivalente (minimum 5 ans). - Bonne condition physique (port de charges, travail debout prolongé). - Maîtrise des techniques de découpe, de désossage et de préparation. - Bonne connaissance du français. - La connaissance de l'arabe (dialectal) ou du rif constitue un atout. - Contrat à durée déterminée de 3 mois, avec possibilité de prolongation en vue d'un engagement à long terme. - Temps plein (38 heures/semaine). - Horaires et jours de travail à convenir avec le gérant. - Le magasin est ouvert 6 jours sur 7, de 8h à 19h (fermeture le mercredi). - Environnement de travail dynamique.