About this role
Votre mission :
Votre mission générale est d’être garant de la qualité du service offert aux clients dans le respect des valeurs de la marque et du groupe ainsi que des référentiels de service, la Coordination des différents services Restauration, la sécurisation du Chiffre d’affaires et le contrôle et l’accompagnement des équipes.
Vous devez dans le cadre de votre mission vous assurer directement de la satisfaction de la clientèle, suppléer et/ ou assister votre équipe.
Vos Responsabilités :
Véhiculer les valeurs propres au groupe et à la marque et représenter la Direction de l ’ÉtablissementOffrir à la clientèle un service de qualité tout au long de son séjour dans le respect des valeurs Sofitel et des Référentiels de service.Coordonner les différents services du département : cuisine ; plonge ; banquets ; restaurants ; bars et room serviceMotiver les responsables de vos équipes en les entraînant à un haut niveau de qualité de serviceAccompagnement et développement des équipesOptimiser le résultat économique de la Restauration en adéquation avec la politique commerciale de l’établissement et le positionnement SofitelSavoir Vendre :
Vous êtes tenus de :
Veiller à ce que la prestation offerte au client soit régulière et de qualitéImpliquer et mobiliser les équipes dans la relation clientèle
Rencontrer quotidiennement des clients de l’hôtel grâce à votre présence régulière dans les différents univers RestaurationVeiller à ce que les différentes prestations proposées dans les univers Restauration répondent parfaitement aux souhaits de la clientèle Mesurer régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des Commentaires clients et audits de qualité. En collaboration avec les responsables de service, prendre les mesures correctrices nécessaires.Savoir Faire :
Veiller à ce que tous les référentiels de service Sofitel soient correctement appliqués
Superviser et coordonner les services. S’assurer de leur bonne organisation et leur bon fonctionnement
Garantir pour l’ensemble du département le respect :
- du matériel et des locaux
- des règles HACCP
- de la législation relative à la vente des boissons
S’assurer que toutes les informations relatives aux VIP soient correctement transmises.
Effectuer quotidiennement une synthèse de l’activité et des évènements passés auprès de votre Directeur de département
Initier de nouveaux projets, coordonner la mise en œuvre et le suivi
VOTRE PROFIL
Vous possédez une solide expérience dans la restauration et le management ainsi qu'une grande capacité d'organisation et de gestion d’un service.
Vous aimez être sur le terrain au plus près de l’activité et de vos équipes.
Vous avez un sens inné du leadership et vous savez sublimer les compétences de vos collègues.
Et pour saupoudrer le tout ? Vous êtes un passionné.