About this role
Wie zijn wij? Wij zijn een ambachtelijke zalmrokerij die verse Noorse zalm omtovert tot premium gerookte producten. Ons geheim? Een traditioneel familierecept, topkwaliteit grondstoffen en vakmanschap met oog voor detail. Onze klanten – viswinkels en allerhande delicatessenzaken – rekenen op ons voor het allerbeste. Je bent verantwoordelijk voor het volledige ambachtelijke proces van verse zalm tot premium eindproduct. Visbewerking (40%): Je fileert, ontvelt en ontgraat de verse zalm. Je zout de vis handmatig volgens ons geheime familierecept en volgt het rookproces op. Fijne afwerking (30%): Je versnijdt de gerookte zalm met uiterste precisie in perfecte plakken. Daarna sorteer en vacuümverpak je het product. Logistiek (15%): Je weegt bestellingen af en maakt ze verzendklaar voor onze klanten. Hygiëne & HACCP (15%): Je houdt je eigen werkplek doorlopend proper en reinigt na de shift samen met het team de machines en het atelier. Geen ervaring vereist als visfileerder, maar wel al werkervaring vereist: motivatie en de wil om te leren zijn belangrijker. Wij nemen 6 maanden de tijd om jou de stiel volledig aan te leren. Jouw opleiding start vanaf dag één! Oog voor kwaliteit: Je bent matuur, werkt proactief en bent trots op een perfect eindproduct. Nauwkeurig werken : Je kunt goed rechtstaand werken en hebt een vaste hand voor het fijne snijwerk. Taal : Je spreekt en begrijpt vlot Nederlands. Dit is essentieel voor de veiligheid en vlotte communicatie op de werkvloer.