About this role
Bedrijfsomschrijving Onze partner is een groothandel die bekend staat om het uitsnijden van vlees, wild en gevogelte. Steeds streven ze naar versheid van de producten en kijken ze naar de toekomst om de nieuwe trends binnen de sector op te volgen en te hanteren. Als Chef Slager ben jij de drijvende kracht achter de slagerij. Je stuurt het team aan , bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat de klanten elke dag kunnen rekenen op perfect versneden en zorgvuldig bereide vleesproducten. Je verwerkt werkbonnen en klantbestellingen. Je v ersnijdt en bereidt kwaliteitsvlees op maat van de klant , waaronder steaks, filet pur, côte à l'os, gevogelte en gemarineerde vleesproducten. Je ondersteunt de bereiding van gehaktproducten en werkt met professionele machines zoals cutter en vulbus. Je coördineert de dagelijkse werking van het atelier en denkt mee over een efficiënte voorraad- en werkplanning. Je stuurt het team aan, deelt je vakkennis en zorgt voor een vlotte samenwerking. Je adviseert klanten en rapporteert aan het management over de werking en mogelijke verbeteringen. Je hebt meerdere jaren ervaring als slager en bij voorkeur in een leidinggevende functie. Je bent een echte vakman/vrouw met een uitgebreide kennis van rundvlees en andere roodvleessoorten. Je beheerst verschillende snijtechnieken en kent de eigenschappen van kwaliteitsvlees. Je bent organisatorisch sterk en weet een team te motiveren. Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid. Je neemt initiatief en voelt je verantwoordelijk voor het eindresultaat. Je hebt een flexibel uurrooster , maar ten laatste starten om 4u in de ochtend. Vb van een uurrooster 02u-10u30 dit van Ma-Vrij ( kan bekeken worden in overleg )