About this role
1. Voorbereiding (Mise-en-place) Zelfstandig voorbereiden (mise-en-place) van de warme gerechten en sauzen (à la carte en dagmenu). Versnijden, braden en garen van vlees, vis en gevogelte. Aanwijzingen geven aan keukenhulpen voor ondersteunende taken en schoonmaak. 2. Tijdens de service Warme gerechten à la minuut bereiden, portioneren en dresseren volgens bestelling. Waken over de kwaliteit en presentatie aan de pas. Collega’s bijspringen tijdens piekmomenten om een vlot verloop te garanderen. 3. Na de service (Afhandeling & Beheer) Opruimen, schoonmaken en desinfecteren van de eigen werkpost conform de HACCP-normen. Kwaliteit en versheid controleren, overschotten verwerken en producten correct opslaan. De voorraad van de warme keuken controleren en bestellingen doorgeven aan de (sous-)chef. Defecten signaleren en actief meedenken over nieuwe suggesties of menu-ideeën. Je bent gemotiveerd om: te werken in teamverband te werken tot 's avonds laat te werken tijdens weekends, feestdagen en schoolvakanties te werken met een service coupé (pauze tussen 15u en 18u)