About this role
Als Chef Gerant in Gent , ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken voor de bezoekers in het ziekenhuis. Je bent meewerkend chef gerant en bent de verantwoordelijke van jouw site.Je werkt met een ploeg van personeel van de klant en werkt ook samen met Sodexo-collega’s. Koken en bereiden : Je staat dagdagelijks in voor de bereiding, controle en supervisie van de bereiding van ongeveer 500 maaltijden voor de medewerkers en bezoekers van het zelfbedieningsrestaurant. Je zal dagelijks zelf koken en kookt voornamelijk de warme schotels. Je helpt waar nodig ook met de koude gerechten en desserts. Jij bent de hoofd chef op de site. Je springt bij waar nodig en geeft het goede voorbeeld aan de ploeg. Personeelsbeheer : Je beheert een ploeg van 6 medewerkers van de klant en fungeert als leidinggevende voor het keukenpersoneel. Je werkt ook samen met collega’s van Sodexo. Je staat in voor een goede opvolging van de dienst, de opmaak van de uurroosters, aansturing van het keukenploeg en begeleiding van de jaarlijkse evaluaties van het personeel. Stockbeheer en administratie : Je controleert de leveringen en de stock (FIFO, de DLC’s en DLU’s) Je bestelt voedingswaren via het intern systeem (Click ’n Buy en Spice), doet het beheer van de voorraden alsook het beheer van de leveringen. Je zorgt ervoor dat er tijdig voldoende stock is en ziet hierbij toe op de naleving van hygiëneregels. Daarnaast sta je ook in voor enkele andere administratieve taken zoals algemeen mailverkeer over de keuken en het uitwerken van toolboxmeetings. Financieel beheer : Je bent betrokken bij de maandelijkse afsluit, en je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing. Je zet je in voor continu verbeteringen on site. Veiligheid : Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt ervaring als kok. Je hebt een goede kennis van koken in de grootkeukensector . Je bent een people manager . Je heb ervaring met het aansturen van grote teams. Je spreekt zeer goed Nederlands . Je bent flexibel en staat open voor sporadisch weekendwerk. Je hebt ervaring met het financieel beheer van een keuken. Je bent gestructureerd en administratief sterk en kan vlot werken met courante computerprogramma’s zoals Outlook, Word, Excel en Teams. Je bent een teamplayer met een‘One Team Approach’