About this role
Das CENTRINUM Altstadt-Hotel - Wenn Fachwerk-Charme auf die Moderne trifft Die Kulisse könnte malerischer kaum sein: Im Herzen der Melsunger Altstadt, unweit der Fulda, liegt im Einklang mit dem urigen Flair der Fachwerkhäuser das CENTRINUM Altstadt-Hotel. Für unser Küchen-Team suchen wir eine*n Stellvertreter*in des Küchenchefs (Sous-Chef) Dein Profil: - Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin - Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in vergleichbarer Position - Führungserfahrung und Teamfähigkeit - Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise - Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail - Belastbarkeit, Flexibilität und Einsatzbereitschaft - Kreativität und Leidenschaft für den Beruf - Selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise - Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation - Sicherer Umgang mit Hygienevorschriften Deine Aufgaben: Operative & Kulinarische Aufgaben - Organisation des Tagesgeschäfts: Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während der Servicezeiten. - Aktive Mitarbeit: Kochen auf einem Posten und Unterstützung des Teams bei Engpässen. - Qualitätssicherung: Kontrolle der Speisenqualität, Präsentation und pünktliche Ausgabe. - Menüplanung: Unterstützung bei der Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen. Personalführung & Organisation - Teamleitung: Anleitung, Motivation und Schulung der Küchenmitarbeitenden und Auszubildenden. - Vertretung: Eigenverantwortliche Leitung der Küche bei Abwesenheit des Küchenchefs. Administrative Aufgaben & Kontrolle - Warenwirtschaft: Bestellung von Lebensmitteln, Warenannahme und Kontrolle der Lagerhaltung. - HACCP & Hygiene: Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP). Wir bieten: - Einen langfristig sicheren Arbeitsplatz - Teil- oder Vollzeit - Geregelte Arbeitszeiten - Arbeiten in toller Atmosphäre mit netten Gästen - Gute Einarbeitung - Mitarbeit in einem motivierten und qualifizierten Team - Kostenfreie Parkplätze - Feiertagszuschläge - Faire Entlohnung Wir freuen uns auf deine Bewerbung! Bitte sende diese direkt per Mail an: [email protected] ( [email protected] ) Dein Ansprechpartner: Herr Jörg Sprenger Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Kalkulation, Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle