About this role
Sie haben Freude am Kochen und daran, Menschen zu motivieren und ein Team anzuleiten? Für unser modernes Hafenrestaurant in Lauterbach suchen wir eine erfahrene, zuverlässige und kreative Persönlichkeit als Chef de Partie (m/w/d), um unser großartiges Team zu verstärken. In dieser Position sind Sie verantwortlich für die Zubereitung exquisiter Gerichte und tragen dazu bei, unseren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. IHRE AUFGABEN: Sie sind verantwortlich für die eigenständige Zubereitung von hochwertigen Speisen für den à la Carte Betrieb sowie für Bankettmenüs und Buffets. Sie leiten einen eigenen Posten und kümmern sich um Koordination und Organisation des Arbeitsablaufs in Ihrer Küchenstation. Sie nehmen die Warenbestellung,-annahme und -kontrolle vor. Sie stellen die Einhaltung von hohen Qualitätsstandards und Hygienerichtlinien sicher. Sie unterstützen den Küchenchef bei der Entwicklung neuer Menüs und kreativer Gerichte sowie der Gestaltung von saisonalen Tages- und Wochenangeboten. Sie koordinieren und motivieren das Küchenteam und leiten es an. Sie bringen sich in die Ausbildung unserer auszubildenden Köche ein. UNSERE ANFORDERUNGEN: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation. Erste oder mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position. Kreativität, Leidenschaft und Liebe zum Detail in der Zubereitung von Speisen. Sie sind teamfähig, aufgeschlossen, kommunikationsstark, freundlich, kreativ, haben Freude am Kochen und sind ein Organisationstalent, das gerne anpackt und Mitarbeiter anleitet. Sie sind belastbar, verantwortungsbewusst, diskret, flexibel und besitzen Durchsetzungsvermögen, insbesondere in lebhaften Situationen. Ein gepflegtes Erscheinungsbild und hoher Qualitätsanspruch ist für Sie selbstverständlich. Sie besitzen ein sehr gutes Gespür für die Bedürfnisse unserer Gäste und Mitarbeiter. HAFENHOTEL ZU PUTBUS Das Hafenhotel zu Putbus in Lauterbach, dem ältesten Seebad der Insel Rügen, wurde liebevoll und aufwendig modernisiert. Es bietet mit seinen 36 Zimmern einen Wohlfühlort für Familien und Naturliebhaber. Im hauseigenen Hafenrestaurant achtet Küchenchef Sascha Krahe auf höchste Standards und regionale Produkte in hoher Qualität. Vegetarische und vegane Gerichte sind Teil der Speisekarte. WIR BIETEN: Ein angenehmes Arbeitsumfeld in einem freundlichen und kollegialen Team. Möglichkeit zur beruflichen Weiterentwicklung und Fortbildung. Attraktive Vergütung und Benefits. Mitarbeiterrabatte auf unsere Dienstleistungen (u.a. Massagen). Eigenverantwortliches Arbeiten und Freiraum für Kreativität am Arbeitsplatz einen langfristigen, sicheren Arbeitsplatz unter sehr guten Arbeitsbedingungen Wenn Sie eine Leidenschaft für hochwertige Küche mitbringen, kreativ sind und die genannten Anforderungen erfüllen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Senden Sie bitte Ihren Lebenslauf und ein aussagekräftiges Anschreiben an [email protected] . KONTAKT: Hafenhotel zu Putbus Hafenstraße 1 18581 Putbus (OT Lauterbach) +49 38301 662 0 [email protected] Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Kalte Küche, Vegane Küche, Vegetarische Küche, Getränkekunde, Spezialitätenküche Erweiterte Kenntnisse: A-la-carte-Küche, Rezepturen entwickeln, Lebensmittelhygiene, Vorratshaltung, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Kalkulation, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Arbeitsvorbereitung, Einkauf, Beschaffung, Restaurantservice, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Suppenzubereitung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Grillgerichte