About this role
RESPONSABLE DE SALLE chef de Service Agent de maitrise
Albert’s Place – Lille Centre Gares
📍 Lille centre
💰 Point de vente 1,1M€ HT
👥 Équipe salle intégrée à une équipe globale de 10-12 collaborateurs
📊 Activités : Petit-déjeuner – Déjeuner – Dîner – Bar – Séminaires – Banquets
🎯 Votre mission
En lien direct avec le Chef de Cuisine, vous êtes le leader opérationnel de la salle.
Vous pilotez l’expérience client, la performance du service et la dynamique commerciale au quotidien.
Vous êtes responsable de :
1️⃣ Développement de l’activité & animation du point de vente
Leadership opérationnel fort
Organiser et superviser l’ensemble des services (midi, soir, bar, banquets)
Garantir fluidité, qualité et excellence d’exécution
Être présent sur le terrain : manager par l’exemple
Dynamiser les ventes additionnelles Optimiser le ticket moyen
Participer à l’attractivité du lieu pour la clientèle locale & Hébergés
Collaborer avec la responsable commerciale séminaires & banquets
2️⃣ Excellence opérationnelle & qualité
Garantir la qualité de service et l’expérience client
Superviser les opérations quotidiennes en salle et en lien avec la cuisine
Assurer le respect des standards, procédures et normes d’hygiène
Suivre les indicateurs de satisfaction et piloter les plans d’action
3️⃣ Management & montée en compétences
Encadrer, fédérer et responsabiliser l’équipe salle
Recruter et intégrer les nouveaux talents
Développer la polyvalence et la culture de performance
Instaurer un management moderne, exigeant et bienveillant
Optimiser la mixité générationnelle avec une belle intelligence managériale
4️⃣ Pilotage des résultats & gestion de la marge
Suivre les indicateurs : ticket moyen, satisfaction, ratios
Optimiser la masse salariale et l’organisation des plannings
Participer à l’amélioration continue
Être force de proposition sur les ajustements nécessaires
👤 Profil recherché
Vous n’êtes pas seulement un excellent chef de rang.
Vous êtes un leader.
✔ Expérience confirmée en restauration structurée
✔ Maîtrise des enjeux opérationnels
✔ Culture du résultat et sens commercial
✔ Leadership naturel
✔ Exigence sur la qualité de service
✔ Organisation et rigueur
✔ Capacité à évoluer dans un environnement hôtelier
Une expérience en environnement hôtelier et/ou multi-activités (banquet, séminaire) est un atout majeur.
La capacité a intégrer un comité de direction dans ses aspects communication , collaboration, transfert de compétence au profit d'une performance globaleConnaissance de logiciels de Restauration BIZZON , ainsi que le pms OPERA est un plus .
Hotel Restaurant appartenant au groupe ESSENDI
Essendi le leader européen de l’hospitalité responsable. Cette identité incarne l’ambition du groupe : contribuer activement à une hôtellerie plus durable et plus performante.
Avantages
Rémunération sur 13 mois
Rémunération Variable sur Objectifs de performance du point de vente
Carte All Heartist: réduction dans les hôtels du groupe et chez certains partenairesRemboursement à hauteur de 50 % sur l'abonnement transportParticipation aux bénéficesCSEType d'emploi : Agent de Maitrise
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : Avril 2026