About this role
Vous aurez pour missions de superviser l'ensemble des opérations culinaires de l'hôtel:
Concevoir, créer et renouveler les cartes et menus en accord avec l'identité de l'établissement et les tendances gastronomiques.Superviser et motiver une brigade composée de chefs de partie, commis et apprentisGarantir la qualité constante des mets servis dans les différents points de venteVeiller au respect des normes d'hygiène , de sécuritéGérer les budgets alloués (Coût matières premières, Food Cost....)Participer activement à la formation, à la montée en compétences et à la fidélisation des équipesCollaborer étroitement avec les autres départementsReprésenter la cuisine de l'hôtel lors d'évènements, partenariats et actions de communication Diplôme en art culinaire ou équivalent
Expérience confirmée (minimum 5 à 8 ans) en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine .
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation.
Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie haut de gamme
Maîtrise des standards internationaux de restauration et d'hygiène (HACCP) et l'outil EPACK HYGIENE.
Bon niveau de français requis
Carte Heartist (avantages dans les hôtels du Groupe et auprès de divers partenaires),Mutuelle,Prise en charge à 50% des abonnements des transports en commun,Avantage en nature (repas),Prime sur objectif