About this role
*Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos & Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
*Responder pela gestão qualitativa e financeira da área de A&B, mantendo o padrão do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos, administrando estoques do almoxarifado e custos da área. Garantir a satisfação do cliente por meio de uma experiência única.
*Participar da elaboração da estratégia comercial do restaurante e acompanhar sua execução.
*Fazer visitas comerciais, visando atrair público externo para o restaurante.
*Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
*Manter o padrão do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos, segurança alimentar e exigências da rede.
*Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
*Assegurar o nível de satisfação dos clientes. Pesquisar, monitorar, ouvir sugestões, críticas e reclamações. Tomar as providências cabíveis e implementar ações que promovam a fidelização dos clientes.
*Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade.
*Buscar sempre novos fornecedores, para melhora do racio do restaurante.
*Desenvolver festivais e atividades que movimentem o restaurante e o bar do hotel.
*Acompanhar o trabalho do almoxarifado quanto às compras, qualidade e recebimento.
*Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
*Acompanhar a performance do hotel no departamento, orientando as ações preventivas / corretivas cabíveis, em conjunto com as chefias responsáveis e Gerente Geral, tendo como objetivo garantir uma experiência única e inesquecível ao cliente.
*Supervisionar o lançamento das notas fiscais de A&B no sistema do Almoxarifado.
*Realizar o inventário físico dos itens de A&B, bem como enviar as informações pertinentes ao escritório contábil da unidade (CSC / Ascon / Outros), caso aplicável.
*Manter-se atualizado com relação às ações e performance da concorrência, de forma a subsidiar tomadas de decisão.
*Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC.
*Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
*Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
*Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem.
*Ser embaixador do Heartist e Valores das marcas. Liderar as ações de animação da Cultura de Serviços.
*Seguir as orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água, energia e produtos de limpeza, no sentido de atender aos objetivos ambientais
Mente Aberta
Orientação ao Cliente
Autoconfiança Comunicação
Trabalho em Equipe
Proatividade e Iniciativa
Conhecimento e Melhoria do Negócio
Salário: Informado no momento da entrevista
Benefícios:
Plano Médico - Coparticipação
Plano Odontológico - Opcional
Refeitório no Local
Participação nos lucros
Seguro de vida