About this role
Asegurar que todos los procesos de la operación se cumplan: Apertura, intermedio, cierre y BPM. Cumplir con la producción y receta estándar del producto de acuerdo a la necesidad del punto. Controlar tiempos de elaboración y salida de los productos. Hacer las requisiciones en los tiempos definidos y acordados a nivel operativo. Supervisar y mantener el stock de mínimos y máximos de todos los productos. Proyectar y reportar los faltantes de materias primas o insumos necesarios para la operación Apoyar en la programación de horarios para el equipo de cocina con el chef y administrador. Reportar cualquier novedad de personal. Rotular y velar para que el proceso sea realizado de forma indicada, de acuerdo a la vida útil. Garantizar la limpieza y desinfección de los equipos y áreas de trabajo. Promover el cuidado de las materias primas y de los equipos de trabajo. Capacitar al equipo a cargo en procesos, recetas e información relevante para la operación. Registrar