About this role
HOTEL | RESTAURANT LAMM Rosswag ANKOMMEN | WOHLFÜHLEN | GENIESSEN | DEN ALLTAG VERGESSEN Das Lamm Rosswag verbindet regional verwurzelte Küche mit kreativer Spitzenküche und empfängt Gäste in einem historischen Gasthofambiente mit moderner Einrichtung. Wir bieten fein abgestimmte Menüs mit hochwertigen, bevorzugt regionalen Produkten. Wir legen Wert auf erstklassigen Service, Teamgeist und Weiterentwicklung und suchen Mitarbeitende, die unsere Leidenschaft für Genuss und Gastlichkeit teilen. Zur Verstärkung unseres Sterne-Küchenteams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen weiteren Teamplayer (Koch/Köchin; Entremetier; Gardemanger), der seinen Posten in der Küche mit Spaß und eigenen Ideen ausfüllt. Sie verfügen bereits über eine abgeschlossene Ausbildung und möchten Ihre erlernten Kenntnisse mit einbringen und erweitern. Eigenverantwortung, Kreativität, Flexibilität und Belastbarkeit zeichnen Sie ebenso aus wie Teamgeist und Spaß am Beruf. Die weiteren Aufgaben sind: - Vorbereitung des Mise en Place - Unterstützung des Küchenchefs bei der gemeinsamen Planung, Auskostung sowie Produktion des Gourmet- Menüs - Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben - Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes - Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften - Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich Eine neue Herausforderung und ein nettes Team erwarten Sie in Rosswag! Wir bieten Ihnen gerne eine geregelte Woche, feste Ruhetage im Restaurant Sonntag & Montag & Dienstag sowie eine leistungsgerechte Bezahlung ab ca. € 3000 und Sonderzuschläge. Am Anfang bestehen Wohnmöglichkeiten im Haus. ...eine erstklassige geschmackliche Herausforderung :-) incl.! Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung und ein persönliches Gespräch mit Ihnen. Bitte senden Sie Ihre Unterlagen per Post oder E-Mail zu Händen Herrn Steffen Ruggaber Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Bankett-Küche, Kalte Küche Erweiterte Kenntnisse: Soßen-, Marinadenzubereitung, Suppenzubereitung, Arbeitsvorbereitung, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung Expertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Garnieren (Speisen)