About this role
Chefkoch für ein 4* Hotel in Niederbayern Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Spezialitätenküche, Chinesische Küche, Regionale Küche, Bayerische Küche, Asiatische Küche Erweiterte Kenntnisse: Vegane Küche, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Einkauf, Beschaffung, Vegetarische Küche, Restaurantservice, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Gehobene Küche, Internationale Küche, Gutbürgerliche Küche Zwingend erforderlich: Kalkulation, Patisserie, Süßspeisen, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fischwaren, Fleischgerichte, Fleischwaren, Wurstwaren, Feinkost/Delikatessen, Sternegastronomie, Arbeitsvorbereitung, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Suppenzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Smart-Kitchen-Systeme, Frittieren, Getränkekunde, A-la-carte-Küche, Arbeit nach Rezeptur, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Garnieren (Speisen), Lebensmittelhygiene, Teig herstellen, Vorratshaltung, Backen, Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Mediterrane Küche, Deutsche Küche, Grillgerichte, Großküchentechnik, Feine internationale Küche