About this role
Für unseren gastronomischen Betrieb in Volkach suchen wir ab sofort einen erfahrenen und engagierten Küchenchef (m/w/d), der unser Team mit Fachkompetenz, Kreativität und Führungsstärke bereichert. 👨🍳 Deine Aufgaben - Verantwortung für den gesamten Küchenbereich - Planung, Organisation und Kontrolle aller Arbeitsabläufe - Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams - Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP/BGN) - Erstellung von Speisekarten & saisonalen Angeboten - Wareneinkauf, Lieferantenmanagement & Kostenkontrolle - Enge Zusammenarbeit mit Service & Geschäftsführung Ergänzende Informationen: Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis) Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Kalkulation, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Betriebsmitteleinsatz planen, Einkauf, Beschaffung, Kosten- und Leistungsrechnung, Personalplanung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Arbeitsvorbereitung, A-la-carte-Küche, Aufsicht, Leitung, Betriebsleitung, Betriebsführung, Vorratshaltung, Lebensmittelrecht, Deutsche Küche, Gaststättenrecht