About this role
Für die Neueröffnung eines modernen bayerischen Restaurants sowie eines Veranstaltungszentrums mit großem Kulturbiergarten suchen wir ab sofort eine engagierte Sous-Chef-Persönlichkeit. Als rechte Hand der Küchenleitung arbeitest du in einer Gastronomie, die eng mit Konzert- und Kulturbetrieb verbunden ist – du hilfst mit, eine Küche zu entwickeln, die zur Bühne und zur Stadt passt. Dich erwartet ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld: vom kreativen Restaurantbetrieb über Events und Bankette bis hin zum hochfrequenten Biergartenbetrieb arbeitest du mit einem super netten motivierten Team, das respektvoll und auf Augenhöhe zusammenarbeitet und Wert auf moderne, regionale Küche legt. Deine Aufgaben - Stellvertretung des Küchenchefs und enge Zusammenarbeit in allen Küchenbereichen - Operative Leitung der Küche im Tagesgeschäft (Restaurant, Veranstaltungen, Biergarten) - Unterstützung bei Entwicklung und Umsetzung der saisonalen, regionalen Speisekarten - Mitverantwortung für Aufbau, Einarbeitung und Führung des Küchenteams - Planung und Steuerung der Abläufe auf den Posten: Mise en Place, Service, Bankett- und Eventgeschäft - Qualitätskontrolle, Einhaltung der Rezepturen sowie Unterstützung bei Warenwirtschaft und Kostenkontrolle - Sicherstellung und Vorleben aller Hygiene- und HACCP-Standards Dein Profil - Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) - Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise erste Führungserfahrung als Sous Chef oder erfahrener Chef de Partie - Große Leidenschaft für regionale, saisonale Produkte und moderne Küche - Organisationstalent, Führungskompetenz und Freude daran, gemeinsam mit dem Küchenchef ein neues Team aufzubauen - Klare, strukturierte Arbeitsweise und Überblick auch bei hohem Volumen - Kommunikationsstark, teamorientiert und Lust, ein neues Konzept von Beginn an mitzuprägen Wir bieten - Schlüsselrolle in einem neuen Gastronomie-Flaggschiff in München - Arbeit in einem engagierten Team mit flachen Hierarchien - Viel Gestaltungsfreiheit und aktive Mitarbeit bei Menüentwicklung und Prozessgestaltung - Arbeit mit hochwertigen, regionalen Produkten und modernen Techniken - Professionelles Umfeld mit klaren Strukturen - Attraktives Gehalt, Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten - Bei Bedarf eine voll ausgestattete Unterkunft im Betrieb Bewerbung Wenn dich die Position anspricht, freuen wir uns über eine unkomplizierte Bewerbung. Ein kurzer Lebenslauf und ein paar Zeilen zu dir und deinem bisherigen Weg in der Küche reichen uns für den ersten Kontakt völlig aus – Zeugnisse oder Referenzen kannst du gern später nachreichen. Schick uns deine Bewerbung per E-Mail an: [email protected] (https://mailto: [email protected] ) Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Controlling, Aufsicht, Leitung, Betriebsleitung, Betriebsführung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Einkauf, Beschaffung, Betriebsmitteleinsatz planen, Catering, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung Erweiterte Kenntnisse: Freiluftgastronomie, A-la-carte-Küche, Gehobene Küche, Bayerische Küche