About this role
*Transmitir, diariamente, o panorama geral do hotel (ocupação, principais clientes, eventos etc.) à equipe através de briefings e reuniões.
*Planejar, administrar e coordenar as atividades do Restaurante, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
*Supervisionar a recepção ou recepcionar os clientes na chegada ao Ponto de Venda, prestando informações e conduzindo-os às mesas.
*Supervisionar o serviço de todos os pontos de venda, apoiando as equipes e antecipandose às suas necessidades.
*Saudar cordialmente os hóspedes, fazer contato visual e chama-lo pelo nome.
*Promover a venda dos produtos do cardápio, de acordo com o perfil de cada cliente, bem como estimular vendas agregadas, contribuindo com a elevação do nível de rentabilidade do hotel.
*Controlar as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço.
*Conhecer e identificar os principais clientes do hotel, garantindo o atendimento de suas necessidades.
*Atender aos clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.
*Promover a venda de vinhos e pratos do restaurante, de acordo com o perfil de cada cliente.
*Coordenar o serviço de alimentos e bebidas em eventos.
*Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área;
*Garantir o cumprimento integral das boas práticas de segurança alimentar
*Garantir o suprimento de materiais e equipamentos para execução dos serviços
*Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando odesempenho e estimulando o nível de engajamento dos Heartists.
*Elaborar escalas de trabalho e férias, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
*Mediar e intervir em situações críticas/atípicas, junto aos clientes e Heartists, assim como reportar informações, anormalidades e problemas que ocorreram em seu turno, ao superior imediato.
*Coordenar os inventários de louças, copos, talheres e enxoval de mesa, orientando as equipes para obtenção do mínimo possível de quebras, propondo as medidas corretivas necessárias.
*Garantir a satisfação dos clientes (RPS), assegurando ações de melhoria continua baseadas nas experiências dos clientes.
*Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão;
*Substituir superior imediato em sua ausência.
*Manter contato com os demais setores, para solução de assuntos diversos relacionados à área.
*Operacionalizar caterings fora do hotel sob responsabilidade da marca .
*Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita no hotel para superiores.
*Responder pela aplicação das orientações relativas a padrões operacionais e à sustentabilidade, seguindo as diretrizes corporativas, bem como promover a conscientização ambiental e social, por parte dos Heartists da unidade.
*Contribuir com o melhor aproveitamento dos talentos e identificação de oportunidades para o desenvolvimento máximo do potencial da equipe de A&B.
*Elaborar apresentações e participar de comitês específicos.
*Refletir os valores Accor em suas atitudes.
*Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
*Conhecer e aplicar as práticas de AllSafe.
*Conhecer e aplicar os conceitos e práticas da política de compliance e LGPD da Accor.
Colaborativo
Empreendedor
Facilitador
Orientação positiva
Desenvolvimento e empoderamento da equipe
Foco no cliente Liderança de equipe
Proatividade
Discrição
Assertividade
Flexibilidade
Organização
Relacionamento interpessoal
Gestão de conflitos
Salário: Informado no momento da entrevista
Benefícios:
Plano Médico - Coparticipação
Plano Odontológico - Opcional
Refeitório no Local
Participação nos lucros
Seguro de vida