About this role
Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico y desafiante, oportunidades de crecimiento profesional, y beneficios competitivos. Únete a nuestro equipo y contribuye al éxito de nuestro hotel líder en el mercado.
En dependencia de la dirección General y Operativa, sus principales funciones serán:
1. Preparación de Alimentos para el Buffet de desayuno:
Planificar y preparar una variedad de platos para el desayuno, incluyendo opciones calientes y frías.Cocinar alimentos como huevos, tocino, salchichas, panqueques, waffles, y productos de panadería.Preparar comidas especiales o personalizadas según las solicitudes de los huéspedes.2. Presentación de los Platos:
Asegurarse de que los alimentos se presenten de manera atractiva y apetecible en el buffet.Reponer y organizar los alimentos de manera que se vean frescos y estén fácilmente accesibles para los huéspedes.3. Preparación de Alimentos para el Comedor de Personal:
Preparar una variedad de platos para asegurar que los empleados reciban comidas nutritivas y satisfactorias que les permitan rendir adecuadamente en sus tareas.Tener en cuenta las preferencias y restricciones dietéticas de los empleados, así como las consideraciones culturales.Asegurarse de que los alimentos sean frescos, de alta calidad y se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.Presentar los alimentos de manera atractiva y apetitosa.Asegurar que las estaciones de comida estén bien surtidas y que los alimentos se repongan según sea necesario durante los horarios de comida del personal.3. Gestión de la Cocina:
Mantener el área de cocina limpia y ordenada, realizando limpiezas regulares y desinfección de superficies y equipos. Esto incluye la limpieza de utensilios, superficies y equipos de cocina.Seguir todas las normas y regulaciones de higiene y seguridad alimentaria.Asegurarse de que los alimentos se almacenen, manipulen y cocinen a las temperaturas adecuadas.Utilizar y mantener los equipos de cocina y utensilios en buen estado de funcionamiento, realizando mantenimiento básico y reportando cualquier daño o problema.4. Gestión de Inventarios y Suministros:
Gestión de Ingredientes: Manejar los ingredientes y suministros de manera eficiente, asegurando que se utilicen de manera adecuada y evitando el desperdicio.Recepción de Mercancías: Participar en la recepción y verificación de los productos y suministros recibidos, asegurando que cumplan con los estándares de calidad y frescura.5. Capacitación y Supervisión:
Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina y otros miembros del personal para asegurar un servicio eficiente.Capacitar a los nuevos miembros del equipo en procedimientos de cocina y estándares de calidad.Supervisar y guiar a los cocineros junior y personal de cocina, brindando orientación y apoyo según sea necesario.6. Planificación del Menú:
Participar en la creación y desarrollo de nuevos platos y menús, aportando ideas y ajustes según las tendencias culinarias y las preferencias de los comensales.Incorporar productos locales y de temporada en el menú cuando sea posible.7. Solución de Problemas y Gestión del Tiempo:
Identificar y resolver problemas relacionados con la preparación de alimentos, el servicio y la satisfacción del cliente de manera rápida y eficaz.Planificar y organizar las tareas de cocina para asegurar que las comidas estén listas a tiempo.Gestionar el tiempo de manera eficiente para cumplir con los plazos de servicio.9. Participación en la Planificación de Eventos:
Preparar menús y platos para eventos especiales, banquetes y otras ocasiones importantes organizadas por el hotel. 1. Educación y Formación:
Educación Secundaria Completa.Formación en Gastronomía o Hostelería: Preferiblemente, contar con formación técnica en cocina o gastronomía, como un diploma en artes culinarias, gestión de restaurantes, o estudios relacionados.2. Experiencia Laboral:
Experiencia previa de 2 años en roles de cocina, especialmente en hoteles de cuatro estrellas o similares.3. Habilidades y Competencias:
Competencia en la preparación y cocción de una amplia gama de platos, y habilidades en la creación de menús.Capacidad para aportar creatividad en la creación de nuevos platos y en la presentación innovadora de alimentos.Organización y Gestión del Tiempo: Habilidad para organizar el área de trabajo eficientemente y manejar el tiempo de manera efectiva durante los picos de alta demanda.Atención al Detalle: Habilidad para prestar atención a los detalles en la presentación de los platos, la precisión en las recetas y la calidad general de los alimentos.4. Conocimiento de Normativas y Seguridad:
Conocimiento y cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando un manejo adecuado de los alimentos para evitar contaminaciones y mantener estándares de calidad.Habilidad para monitorear y controlar las temperaturas de cocción y almacenamiento de alimentos para garantizar la seguridad y calidad.5. Habilidades de Comunicación:
Habilidad para trabajar en estrecha colaboración con otros miembros del equipo de cocina y del personal del hotel, incluyendo la comunicación efectiva con chefs y otros cocineros.Capacidad para coordinarse con el personal de sala y otros departamentos del hotel para asegurar un servicio fluido y eficiente.Flexibilidad: Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y adaptarse a cambios en los requisitos y horarios de trabajo.6. Idiomas:
Se valorará positivamente conocimiento de inglés o francés.
7. Certificaciones Adicionales
Se requiere certificado en Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria.
El concepto Heartists® es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!