About this role
<p><span style=""><p>Wir vom <strong>Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV</strong> – mit <strong>Standorten</strong> in <strong>Freising</strong> und <strong>Dresden</strong> – sind führend in der Forschung und Entwicklung in unseren Geschäftsfeldern Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt. In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit aktuellen Herausforderungen der von uns adressierten Branchen und treiben die Zukunftsthemen Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft, Gesundheit und Wohlbefinden sowie Sicherheit und Resilienz voran.</p> <p> </p> <p>Unsere <strong>Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel« </strong>entwickelt qualitativ hochwertige, gesunde und innovative Lebensmittel und -zutaten. Von der Produktidee über Modellrezepturen, Verfahrenskonzepte und Musterproduktionen bis zum Scale-up des Herstellungsprozesses marktreifer Produkte in den Industriemaßstab: Wir betrachten alle Entwicklungsphasen und erforschen Wechselwirkungen von Rezeptur, Prozess und Produkteigenschaften sowie deren Einfluss auf die Produktqualität.</p> <p><br>Ein Schwerpunkt unserer <strong>Gruppe »Lebensmittelzutaten« </strong>ist die Charakterisierung funktioneller Zutaten, insbesondere pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe. Um Produkte für eine nachhaltige Lebensmittelversorgung zu sichern, müssen neuartige Zutaten hinsichtlich ihrer Funktionalität untersucht und für den Einsatz im jeweiligen Lebensmittel optimiert werden. Durch ein umfassendes Verständnis der Einflussgrößen kann der gezielte Einsatz von Zutaten in Lebensmitteln vereinfacht werden. Zudem kann mit Hilfe verschiedener chemischer, enzymatischer oder physikalischer Methoden die Funktionalität erhöht und gezielt gesteuert werden. Die funktionelle Charakterisierung von Zutaten steht daher im Mittelpunkt unserer Forschungsarbeiten.</p> <p> </p> <p>Vor diesem Hintergrund bieten wir dir ab sofort Abschlussarbeiten und Praktika in Freising zu folgenden Themen an:</p></span></p> <p> </p> <p><span style=""><span style=""><strong>Hier sorgst Du für Veränderung</strong></span></span></p> <p><span style=""><ul style="list-style-type:square"> <li>Charakterisierung von Proteinen, Ballaststoffen und Stärken hinsichtlich chemischer (z. B. Nährwertzusammensetzung, Molekulargewichtsverteilung), physikalischer (z. B. Denaturierung, Partikelgröße), technofunktioneller (z. B. emulgierende, gelbildende, schäumende Eigenschaften), rheologischer (z. B. viskoelastisches Verhalten) und nutritiver Eigenschaften (z. B. In-vitro- Proteinverdaulichkeit) </li> <li>Modifikation von Proteinen und Ballaststoffen zur gezielten Verbesserung applikationsrelevanter Eigenschaften</li> <li>Untersuchung von Wechselwirkungen zwischen Lebensmittelzutaten</li> <li>Produktentwicklung zur Nutzung der Zutaten in verschiedenen Lebensmittelsystemen</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Im Anschluss ist eine Weiterbeschäftigung als studentische Hilfskraft (Hiwi) möglich. </strong></p></span></p> <p> </p> <p><span style=""><span style=""><strong>Hiermit bringst Du Dich ein</strong></span></span></p> <p><span style=""><ul style="list-style-type:square"> <li>Gültige Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie, Lebensmittelchemie oder Ernährungswissenschaften</li> <li>Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2-Niveau)</li> <li>Fähigkeit, sich schnell und mit eigenen Ideen in neue Problemstellungen einzuarbeiten</li> <li>Verantwortungsbewusstsein, Einsatzbereitschaft sowie Teamfähigkeit und eine sorgfältige, zuverlässige Arbeitsweise</li> <li>Vollständige und aussagekräftige Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Anschreiben und Transcript of Records)</li> </ul></span></p> <p> </p> <p><span style=""><span style=""><strong>Was wir für Dich bereithalten</strong></span></span></p> <p><span style=""><ul style="list-style-type:square"> <li>Mitarbeit in innovativen Forschungsprojekten und Chancen, dein Wissen aus dem Studium in die Praxis umzusetzen</li> <li>Erwerb wissenschaftlicher und beruflicher Fähigkeiten und Kenntnisse in einem der größten Zentren der angewandten Forschung in Europa</li> <li>Gezielte individuelle Unterstützung durch unsere Mitarbeiter*innen</li> <li>Du wirst von Beginn an in ein tolles Team integriert und kannst deine Ideen einbringen und wichtige Aufgaben übernehmen.</li> </ul></span></p> <p> </p> <p><span style="">Wir wertschätzen und fördern die Vielfalt der Kompetenzen unserer Mitarbeitenden und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Alter, Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung sowie sexueller Orientierung und Identität. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Unsere Aufgaben sind vielfältig und anpassbar – für Bewerber*innen mit Behinderung finden wir gemeinsam Lösungen, die ihre Fähigkeiten optimal fördern.</span></p> <p><span style="">Die wöchentliche Arbeitszeit wird individuell vereinbart. </span></p> <p><span style="">Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt die Fraunhofer-Gesellschaft eine zentrale Rolle im Innovationsprozess. Als Wegweiser und Impulsgeber für innovative Entwicklungen und wissenschaftliche Exzellenz wirkt sie mit an der Gestaltung unserer Gesellschaft und unserer Zukunft. </span></p> <p><span style=""><strong>Bereit für Veränderung? Dann bewirb Dich jetzt, und mach einen Unterschied! Nach Eingang Deiner Online-Bewerbung erhältst Du eine automatische Empfangsbestätigung. Dann melden wir uns schnellstmöglich und sagen Dir, wie es weitergeht.</strong> </span></p> <p style="text-align:justify"> </p> <p><span style=""><span id="cke_bm_1868S" style="display:none"> </span><span style=""><p><strong>Fragen zu dieser Position beantwortet Dir gerne:</strong><br>Magdalena Reiml <br>Recruiting<br>[email protected]<br><br></p> <p>Mehr über das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV erfährst Du auf <a href="https://www.youtube.com/@Fraunhofer-IVV">YouTubeIVV</a>.</p></span></span></p> <p><span style=""><span style="">Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV</span></span> </p> <p><a href="http://www.ivv.fraunhofer.de" target="_blank" rel="noopener"><span style="">www.ivv.fraunhofer.de</span></a> </p> <p style="text-align:justify"><br><span style="">Kennziffer: <span style="">84060</span> Bewerbungsfrist: <span style=""></span></span></p> <p style="text-align:right"> </p>