About this role
Sie suchen keine klassische Hotelküche, sondern eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Struktur, Volumen und Gestaltungsspielraum? Im Möwenbräu übernehmen Sie die kulinarische Leitung eines der größten Buffetrestaurants der Region – mit bis zu 1.200 Frühstücksgästen und 800 Abendgästen täglich. Gleichzeitig verantworten Sie das kulinarische Angebot eines Á-la-Carte-Restaurants sowie Veranstaltungen im gesamten Park. Sie erwartet ein motivierter, langjähriger Sous Chef, eine strukturierte Einarbeitung und ein internationales Team, das Sie fachlich und menschlich weiterentwickeln. Ihr Job – Ihr Me(e)hrwert: - Unbefristete Anstellung in Vollzeit - Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen - Ein motiviertes Team und eine offene, kollegiale Arbeitsatmosphäre - Attraktive Preisvorteile für Freunde und Familie - Regelmäßige Mitarbeiterevents und Teambuilding-Aktivitäten - Individuelle und abteilungsspezifische Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten - Minutengenaue elektronische Zeiterfassung - Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem vollständigen Kalenderjahr der Betriebszugehörigkeit - Kostenfreie Parkplätze - Und vieles mehr Ihre Aufgaben: - Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu - Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Außenbereich des Parks - Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu - Frühstück mit bis zu 1.200 Gästen - Abendbuffet mit bis zu 800 Gästen - Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant „Heimisch“ (ca. 80 Sitzplätze) - Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams - Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus verschiedenen Lehrjahren - Entwicklung von Buffetkonzepten und A-la-Carte-Speisenkarten gemeinsam mit der F&B-Leitung - Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System - Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen Das bringen Sie mit: - Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung - Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsgeschäft von Vorteil - Organisationsstärke bei hohen Gästezahlen und komplexen Abläufen - Freude an der Führung internationaler Teams - Ausbildereignung oder Interesse an der Arbeit mit Auszubildenden - Strukturierte Arbeitsweise, Qualitätsbewusstsein und Hands-on-Mentalität - Sicherer Umgang mit HACCP-Standards - Christine Hartmann - Recruitment Managerin/Karriereentwicklerin - +49 4361 55 28 69 - +49 160 94 75 00 63 Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, A-la-carte-Küche, Aufsicht, Leitung