About this role
<div><strong><span>Rejoindre Bonduelle, c’est l’opportunité d’exercer un impact positif et durable sur vous-même, sur les autres et sur la planète !</span></strong></div> <div> </div> <div>Nous sommes convaincus que «la nature est notre futur» ainsi notre mission est « d’inspirer la transition vers l’alimentation végétale, pour contribuer au bien-être de l’Homme et à la préservation de la planète ».</div> <div> </div> <div>Bonduelle, entreprise familiale, cotée en bourse, composée de 11 000 collaborateurs, cultive, préserve, cuisine et distribue de bons légumes récoltés en saison à maturité dans plus de 100 pays. </div> <div> </div> <div><em><strong>Notre crédo : rendre l’alimentation végétale <span style="text-decoration:underline">accessible à tous</span>.</strong></em></div> <div> </div> <div>Dans ce cadre, nous avons développé un concept unique : <strong>BONBONBON</strong>. Un lieu hybride, constitué d'un point restauration “fast good” accolé à une boutique végétale. Notre concept fera la part belle à l’alimentation flexitarienne ; nous sublimons le végétal sans aucun compromis sur la gourmandise en s’inspirant des codes de la street food ! La restauration est la clé d’entrée de notre concept ; nous sommes convaincus que l’inspiration doit se faire avant tout dans les assiettes !</div> <p> </p><div>Dans ce contexte, nous recherchons en CDI, <strong>notre Second de cuisine H/F</strong> </div> <div> </div> <div> </div> <div><em>Poste à pourvoir dès que possible, basé à Villeneuve d'Ascq, (37.5 H/semaine).</em></div> <div> </div> <div> </div> <div><em>Le restaurant sera ouvert <span style="text-decoration:underline">le midi uniquement</span> et du <span style="text-decoration:underline">lundi au vendredi</span>.</em></div> <div><em>* Horaires <span style="text-decoration:underline">en continu sans coupure</span>.</em></div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>Au sein d’une équipe de 6 personnes (inclus la team boutique), vos missions seront les suivantes : </div> <div> </div> <div> </div> <div><strong><span style="text-decoration:underline">Votre rôle</span> :</strong></div> <div> <span style="text-decoration:underline"><br></span>- Produire quotidiennement les recettes du restaurant (en qualité et en quantité).<br>- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.- Participer à l’organisation et au rangement de la cuisine et des zones de stockage. <br>- Participer à l’envoi et au service. </div> <div> </div> <div><strong><span style="text-decoration:underline">Vos missions</span> :</strong></div> <div> </div> <div><strong>Produire</strong><br>- Produire les recettes dans le respect des fiches techniques : process, grammage, présentation, prix de revient....<br>- Assurer la sécurité alimentaire des produits fabriqués.<br>- Respecter les consignes de mise en place (présentation, quantité....).</div> <div> </div> <div><strong>Assurer la qualité et l’hygiène</strong><br>- Produire les recettes dans le respect des règles d’hygiène : cuisson, refroidissement, conditionnement ...<br>- Respecter les consignes d’étiquetage, conditionnement, rangement / stockage.<br>- Appliquer les protocoles de nettoyage : plan de travail, cuisine, zones de stockage sec et frais... </div> <div> </div> <div><strong>Assurer le rangement et l’organisation des espaces de travail</strong><br>- Réceptionner / contrôler les livraisons de matières premières. </div> <div>- Stocker dans le respect des normes d’hygiène.<br>- Respecter le FIFO pour toutes les entrées et sorties.<br>- Contrôler et signaler tout risque de rupture & ou de surstockage.<br>- Préparer les besoins en matières premières et fournitures / passer les commandes auprès des fournisseurs.<br>- Assurer le rangement de la cuisine et de toutes les zones de stockage. </div> <div> </div> <div><strong>Indicateurs</strong><br>- Mettre à disposition en temps et en heure les recettes.- Produire en qualité constante les recettes.<br>- Maîtriser le référentiel cuisine; respecter les fiches techniques cuisine. <br>- Garantir zéro rupture de stock et péremption. <br>- Limiter le gaspillage alimentaire.<br>- Respecter les règles d'hygiène. <br>- Remonter les informations nécessaires à la bonne conduite du restaurant.<br>- Commander en temps et en heure.</div> <div>- Cultiver une bonne entente avec l’ensemble du staff (cuisine, préparation & boutique).</div> <div> </div> <div><strong>Compétences lors de la prise de poste</strong><br>Maîtriser les opérations de cuisine. Maîtriser les règles d’hygiène et sécurité.</div> <div>Respecter les valeurs de l’entreprise (confiance, intégrité, simplicité, équité, souci de l’homme, ouverture, excellence).</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div><em>De manière exceptionnelle, des extras pourraient être demandés le soir ou le weekend en cas de privatisation du lieu par la direction.</em></div> <div> </div> <div> </div> <div> <div>Fiers de nos valeurs, nous sommes convaincus que les différences individuelles font grandir le collectif. Aussi, nous encourageons la diversité sous toutes ses formes. </div> <div><strong><em>La diversité est une richesse, cultivons la !</em></strong></div> </div> <p> </p><p dir="ltr"> </p> <p dir="ltr"><span style="color:#008000"><u><strong id="docs-internal-guid-e86d53c6-7fff-f053-3556-3b4d3268d933">Ce que nous offrons à tous nos collabor</strong></u><strong><u>ateurs</u> : </strong></span></p> <p dir="ltr"> </p> <ul dir="ltr"> <li>Une entreprise pérenne et innovante, à l'actionnariat familial, qui place au centre de ses préoccupations le bien-être de l’individu et de la planète. Pour aller au cœur de la mission, 100% de nos entités sont certifiées B Corp™, </li> <li>Des équipes où règnent la simplicité, la proximité et la transmission de compétences,</li> <li>Des possibilités d’évolutions en interne (45% des recrutements se font par la mobilité interne), accompagnées par des formations régulières, </li> <li>Une rémunération sur 13 mois, avec primes (d’intéressement, de participation…), une mutuelle avantageuse qui couvre tous les membres de la famille et de nombreux avantages sociaux, </li> </ul> <p dir="ltr"> </p> <p dir="ltr"><strong id="docs-internal-guid-7eb2176d-7fff-b006-3bf3-89e0dc1a5409">Vous voulez en savoir plus sur nous ?<a href="http://www.bonduelle.com/"> <span style="color:#008000">www.bonduelle.com</span></a></strong></p>