About this role
<p><em>Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.</em></p> <p><em>Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.</em></p> <p> </p> <p> </p><p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="text-decoration:underline"><strong><span style="font-family:Arial, sans-serif">SCOPO</span></strong></span></p> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Supportare operativamente la brigata di cucina nella preparazione della linea e nell’esecuzione dei piatti a menu, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, igienico-sanitari e organizzativi definiti dal Ristorante Torre e dal Gruppo Prada. </span></p> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Il ruolo contribuisce al mantenimento dell’eccellenza operativa attraverso precisione esecutiva, disciplina e collaborazione attiva con il team. </span></p> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="text-decoration:underline"><strong><span style="font-family:Arial, sans-serif">RESPONSABILITA’</span></strong></span></p> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Supporto Operativo alla Partita </span></p> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Supportare il capo partita nella preparazione della mise en place quotidiana. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Eseguire le preparazioni di base (pulizia, taglio, lavorazioni preliminari, cotture semplici) secondo indicazioni ricevute. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Collaborare all’impiattamento nel rispetto delle grammature e degli standard di presentazione. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Garantire il rispetto delle tempistiche di preparazione e servizio. </span></li> </ul> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Qualità e Standard </span></p> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Attenersi scrupolosamente alle ricette e alle procedure operative. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Monitorare la qualità delle materie prime utilizzate e segnalare eventuali criticità al capo partita o al Sous Chef. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Assicurare precisione nelle porzionature e attenzione al dettaglio. </span></li> </ul> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Organizzazione e Pulizia </span></p> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Mantenere ordine e pulizia della propria postazione e delle aree comuni di cucina. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Garantire il corretto utilizzo e la manutenzione delle attrezzature. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Collaborare al corretto stoccaggio e conservazione degli alimenti. </span></li> </ul> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Sicurezza e Conformità </span></p> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Rispettare le normative HACCP e le procedure aziendali in materia di sicurezza alimentare. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Operare nel rispetto delle regole di sicurezza sul lavoro. </span></li> </ul> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Formazione e Sviluppo </span></p> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Partecipare a briefing operativi e momenti formativi. </span></li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="text-align:justify;line-height:115%;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Dimostrare apertura all’apprendimento e volontà di crescita professionale. </span></li> </ul> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><strong><span style="text-decoration:underline"><span style="font-family:Arial, sans-serif">REQUISITI </span></span></strong></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Conoscenze base delle tecniche culinarie. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Conoscenza delle principali norme igienico-sanitarie (HACCP). </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Capacità di utilizzo di attrezzature professionali di cucina. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Conoscenza di base delle materie prime di qualità. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Precisione e attenzione al dettaglio. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Capacità di lavorare in team. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Buona gestione dello stress in contesti dinamici. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Disciplina e rispetto della gerarchia di brigata. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif">Curiosità e motivazione all’apprendimento. </span></p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"> </p> <p style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 18.0pt;text-align:justify;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"><span style="font-family:Arial, sans-serif"><span>RAL 22.000 € - 25.000 €</span> </span></p> <p style="text-align:justify;line-height:115%;margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif"> </p><p> </p> <p> </p> <p><em>Entrare a far parte della nostra Azienda significa lavorare in un ambiente creativo e internazionale, con team di persone motivate dalla curiosità e dalla ricerca dell'eccellenza. Il motore del nostro successo è l'importanza e il valore che diamo al talento e alla passione delle nostre persone, favorendone la crescita professionale.</em><br><em>Il Gruppo Prada promuove un ambiente di lavoro inclusivo, garantendo pari opportunità a tutti i candidati, indipendentemente da genere, etnia, orientamento sessuale, disabilità, o altre caratteristiche personali. Crediamo che la diversità sia un valore e ci impegniamo a costruire un ambiente di lavoro equo e rispettoso per tutti.</em></p>