About this role
1. Qualifikationsprofil - Abgeschlossene Ausbildung zu Köch:in - Mehrjährige Berufserfahrung als Köch:in 1. Ordnung der Stelle/Vorgesetzte Unmittelbar: küchenverantwortliche Hauswirtschaftsleitung / Küchenleitung bzw. stellvertretende Küchenleitung Mittelbar: Einrichtungsleitung, von der Geschäftsführung autorisierte Personen 2. Stellen im Verantwortungsbereich - Alle Küchenhilfen Anmerkung: Die tatsächlichen Befugnisse der Köch:in können von Einrichtung zu Einrichtung schwanken. 1. Vertretung und Stellvertretung Vertritt: andere Köch:innen Wird vertreten von: anderen Köch:innen 2. Aufgabenfelder Die Köch:in arbeitet in dem ihr zugeordneten Bereich im Rahmen der der Gesamtkonzeption der Einrichtung und des Unternehmensverbundes und im Sinne einer integren Unternehmensführung. Diese basiert auf ethischen Grundsätzen moderner Unternehmensphilosophie. Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen - Regelmäßige Kontaktpflege zu den Bewohner:innen/Kund:innen und Mitarbeiter:innen der Einrichtung - Beitrag zu einem „positivem gemeinsamen Arbeiten für die Bewohner:innen/Kund:innen“ in der Einrichtung - Die Einrichtungsleitung /Convivo Parkleitung ist in allen Belangen der Einrichtung hauptverantwortlich - Die Einrichtungsleitung /Parkleitung ist in allen die Einrichtung betreffenden Prozessen, Abläufe und Entscheidungen vorab einzubeziehen Zu den Kernaufgaben zählen: - Ansprechende Zubereitung der Speisen inkl. vorgegebene Diäten gemäß Diätkatalog entsprechend des vorgegebenen Speisenangebotes mit Materialien der Sortimentslisten, auf Basis der von der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung vorgegebenen Rezepturen. - Anleitung der Küchenhilfen zur selbständigen Arbeit und Kontrolle der durchgeführten Arbeiten - Sachgemäße Annahme, Lagerung Speisenproduktion, - verkostung, - portionierung und - ausgabe sowie – entsorgung der Lebensmittel und Speisen - Bedienen der Gäste (primär Bewohner:innen / Kund:innen) im Speiseraum und auf den Wohnbereichen (Stationen, Etagen) - Ansprechender Aufbau, Pflege und Abbau der Speisebuffets - Beachtung und Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Verordnungen (z. B. LMHVo, HACCP, UVVs, Arbeitssicherheit, etc.) - Beachtung, Unterstützung und Einhaltung der internen Qualitäts- und Hygienevorgaben sowie der geschulten Standards - Unterstützung bei der Durchführung von Inventuren in Absprache mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung - Sorgfältiger Umgang mit allen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien und deren Pflege - Durchführung von Lebensmittelbestellungen für einzelne Lieferanten unter Beachtung der gelisteten Lieferanten und Artikel sowie der üblichen Bestellmengen in Absprache mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung - Durchführung aller Reinigungs- , Spül- und Desinfektionsarbeiten - Aktive Teilnahme an internen Schulungen und Dienstbesprechungen - Führen des Küchenteams in Abwesenheit und nach Anordnung der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung 6.1. sonstige Aufgaben: - Aktive Absprachen aller Küchenangelegenheiten mit Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung - Hausinterne Angelegenheiten, die über die Tätigkeiten der Aufgabenschnittpunkte der Küche hinausgehen, sind grundsätzlich mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung zu besprechen 1. Klausel - Im Bedarfsfall sind nach Anordnung von vorgesetzter Stelle zusätzliche Aufgaben und Einzelaufträge zu übernehmen. Die aus der Stellenbeschreibung resultierenden Kernaufgaben können durch die Arbeitgeber:in ergänzt, verändert und präzisiert werden, soweit dies zur Zielerfüllung der Tätigkeit wesentlich beitragen kann.