About this role
Die Metzgerei Schedl in Altenstadt, Handwerksmeister & ganzheitlicher Ernährungsberater. Wir sind ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit 40 jähriger Erfahrung und stellen feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten her. Zur Verstärkung des Teams bieten wir zum nächst möglichen Ausbildungsbeginn einen Ausbildungsplatz zum/zur
**Fleischer/in**
**Du bekommst:**
- eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule - eine/n Ausbilder/in - nette Arbeitskollegen/Kolleginnen - spezielles Fachwissen - eine Ausbildungsvergütung - und einen Berufsabschluss
**Du lernst:**
- wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt - wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet - wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert - was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss - wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden - wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient - welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss - wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden - wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt - was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss - wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt - was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist - wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt
**Du erwirbst:**
- Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern - (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken) - Wissen in allgemeinbildenden Fächern - (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)
**Du bringst folgende Voraussetzungen mit:**
- mind. ein Hauptschulabschluss - Zuverlässigkeit - Verantwortungsbewusstsein - Motivation - Interesse am zu erlernenden Beruf
Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!
**Bewirb dich bitte schriftlich oder per E-Mail mit entsprechenden Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) bei angegebener Adresse. Wir freuen uns auf Dich!**