About this role
Die Vollkornbäckerei Berger GmbH ist seit 1961 ein traditionelles Familienunternehmen mit Sitz in Reutlingen. Wir backen aus hochwertigen ökologischen Grundzutaten Bio-Backwaren aller Art von höchster Qualität.
Auch im Backhaus legen wir Wert auf ausgebildete Fachkräfte mit entsprechenden Know-How Wir bieten daher wieder einen Ausbildungsplatz zum Bäcker (m/w/d) an.
Bei uns lernst du beispielsweise:
• wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt • welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet • wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden • wie man Gebäcke aprikotiert und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt • was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist • wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt • was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist • wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet
Bitte schicke deine Bewerbung per E-Mail an Herr Berger wenn du:
- die Mittlere Reife hast - körperlich Belastbar - motorisch fit - und teamfähig bist