About this role
The Role
• For both the pre-opening and on a daily basis, assist in the food planning and operation of Kumo Restaurant
• Assist the Head Chef in purchasing and receiving for Kumo Restaurant
• Actively cook and assist staff in all kitchen stations
• Help with menu development with the Head Chef
• Oversee cost control of operations
• Ensure food quality control
• Ensure sanitation & safety to meet any applicable law or regulation
• Garbage Management to ensure in line with Kutchan town guidelines
Knowledge and Skill Requirements
• Sous Chef experience desired
• Language skills: Japanese native or English fluency with conversational Japanese
• Computer skills - Microsoft Office
• Professional, courteous and friendly manner
• Natural team-leader with proven experience solving problems in a team environment
• Understanding on how to successful operate a kitchen in order to deliver the required covers
• Ability to take part in the local community, be respected and trusted by community stakeholders
• Shows high levels attention to detail and ability to organise work to achieve objectives and deadlines
Employment Package Details
Employment Period: Ongoing full time year round
Annual Salary: ¥6,000,000 to ¥7,300,000 (The above remuneration will be divided by 14 and paid monthly with two annual bonuses.)
Location: Niseko, Hokkaido, Japan
Working Hours:
• Average 40 hours per week (shift times vary by season)
• 120 days off per year
• Sick leave: 5 days
• Annual paid leave: 10 days (after 6 months of employment)
Benefits
• Flexi-time system with paid overtime
• Staff meal provided
• Health, social, and employment insurance
• Visa sponsorship
• Staff accommodation available
• Grand Hirafu season pass available at a discounted rate
• Free ski or snowboard lessons (availability dependent)
• Discounts on HTM services and businesses
• Access to language and work relevant training subsidy
職務
• メニュー企画作成や、企画に合わせた調理
• 食材の購入や、受け取れ
• 率先して調理を行い、状況によっては他のスタッフへのアシストを行う
• 品質とコストのコントロールの一貫性を保つ
• 適用される法律または規制を満たす衛生安全を確保する
• 倶知安町のガイドラインに沿ったごみ処理管理
応募資格
• 副料理長経験者が望ましい
• 母国語レベルの日本語、初級レベル以上の英語
• コンピュータースキル- Microsoft Office
• プロフェッショナルで礼儀正しく親しみやすい
• チーム環境の問題を解決した実績があり、リーダー気質がある
• キッチンを円滑に操作するための方法を理解する
• 細部まで注意力をもち、目標と期限を達成するための作業整理能力
雇用形態
●正社員
雇用期間
●定めなし
勤務時間
●平均40時間/週（シフト時間は季節によって異なります）
●年間休日120日
●傷病休暇5日
●入社から6ヶ月経過後の年次有給休暇10日
給与
●年俸600万～730万円 (上記年棒を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給)
勤務地
●北海道ニセコエリア
雲レストラン（スカイニセコホテル内）
勤務開始日
●応相談
待遇 ●社会保険完備 ●社員寮あり（有料） ●冬季シーズンリフトパス割引購入可 ●無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による） ●スキー・スノーボードレンタル割引制度 ●学習支援プログラム有り
ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。 ¥6.0 - 7.3m