“El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: <ul> <li style="text-align:justify;font-size:14.0pt">My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. </li> </ul> <ul> <li style="text-align:justify;font-size:14.0pt">My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.</li> </ul> Mision: Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de Cocina. Funciones: <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Implementar la estrategia de F&Ba través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Proporciona feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Proponer la dirección culinaria, OS&E y FF&E. Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Es responsable de la operación de cocina del hotel. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Supervisar la gestión diaria e interlocución relación con operadores F&B y partners externos: cumplimiento de contrato, inversiones, planes de marketing, revisión de performance. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Comunica a F&B Partner ante cualquier situación. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Establecer precios según márgenes marcados por hotel services. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones. </li> </ul> <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Analizar de forma periódica la P&L de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos del mismo, buscando la maximización de los resultados e identificando oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles, así como el impacto de su departamento en los mismos. Trasmitir la información de forma detallada a su equipo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos de su departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento. Trasmitir la información de forma clara a su equipo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Proporcionar feedback a F&B Partner sobre las necesidades de su hotel en cuanto a proveedores F&B. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Responsable de la propuesta de proveedores F&B. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Responsable de dar seguimiento a las incidencias con proveedores. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Analizar las necesidades del hotel y solicita las Inversiones de F&B al F&B Partner. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Preparar el presupuesto de inversiones tomando en cuenta necesidades de nuevo equipamiento para asegurar en año siguiente la calidad y la productividad. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Controlar y dar seguimiento del PAI Operativo de su hotel, respetando los tiempos marcados por la empresa. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Participar activamente en la selección de su equipo y su difusión en social media. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Informar al HR Partners de las vacantes críticas en su hotel. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos para fomentar su uso (Melia Home, Melia Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...). </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo de su equipo y del personal en prácticas (si aplica). </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Realizar la evaluación del desempeño de su equipo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Conocer los ratios de dimensionamiento y aplicar el staffing guide definido para sus hoteles, elevando propuestas de revisión cuando la operativa lo requiera. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Revisar anualmente el plan formativo con la Dirección de Operaciones y área de HR, para proponer acciones formativas en base a las necesidades del equipo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Realizar las formaciones disponibles que aplican a la mejora de su puesto de trabajo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Establecer briefings para la comunicación con sus equipos. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Conocer y analizar los resultados de clima de su departamento. Diseñar junto al equipo los planes de acción e implantarlos, así como asegurar la participación en el periodo de medición. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Asegurar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a su disposición. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Llevar el control de presencia del personal a su mando y resolver las posibles incidencias. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Planificar turnos de trabajo, control de ausencias, así como promover el uso del periodo vacacional por parte de los miembros del equipo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Informar a HR de posibles prorrogas, finalizaciones de contrato y cualquier incidencia en el cumplimiento de su trabajo que conlleve advertencia o sanción. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Gestionar los pagos de nómina junto con HR (horas extras, días libres, nocturnidades…). </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Conocer los equipos de protección individual de su departamento y velar por su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Verificar el correcto cumplimiento de las normas de seguridad. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Participar en la evaluación permanente de los riesgos. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.</li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Responsable de la implantación de la Normativa en materia de Seguridad Alimentaria. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Participar de los resultados de las auditorías APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y en el caso de incidencias, supervisa la elaboración e implantación planes de acción para solventarlas. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Potenciar la gastronomía del destino e incorporar producto local. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Impulsar pautas de consumo y alimentación saludable para clientes y empleados. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Implantar iniciativas para impulsar la reducción del desperdicio alimentario. </li> <li style="color:dimgray;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;margin-bottom:8.0pt;line-height:115%;font-size:12.0pt;font-family:Aptos, sans-serif">Asegurar la separación de los residuos generados en su área de responsabilidad. </li> </ul> En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global. Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "<a href="https://careers.melia.com/content/Protege-tu-candidatura/?locale=es_ES" target="_blank" rel="noopener">Protege tu candidatura</a>". Si quieres ser “Very Inspiring People“, síguenos en: <a style="color:#5d7fa3" href="https://www.instagram.com/meliacareers/">INSTAGRAM</a> – <a href="https://www.tiktok.com/@meliahotels?_t=8jtyn0EQWQ5&_r=1" target="_blank" rel="noopener">TIKTOK</a> – <a style="color:#5d7fa3" href="https://www.linkedin.com/company/melia-hotels-international/mycompany/">LINKEDIN</a> – <a style="color:#5d7fa3" href="https://es.indeed.com/cmp/Meli%C3%A1-Hotels-International-1">INDEED</a> – <a style="color:#5d7fa3" href="https://www.glassdoor.es/Resumen/Trabajar-en-Meli%C3%A1-Hotels-International-EI_IE665085.12,38.htm">GLASSDOOR</a>

EXECUTIVE CHEF (Punta Cana, DO) @ Melia Hotels International

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