About this role
Objectif du poste : - Assurer la réalisation des repas (usagers et personnels) et des cuisines satelittes - Assure le nettoyage selon les normes HACCP - L'ensemble de ses actes professionnels s'inscrit dans une posture de bientraitance
Extrait Fiche de poste :
Cette liste n'est pas exhaustive et sera actualisée lors de l'entretien professionnel.
Elaborer les repas et assurer le bon déroulement :
- Réaliser les préparations selon l'art culinaire - Préparer les repas - Gérer les proportions suivant le nombre de repas à élaborer - Assurer le service
Suivre l'évolution des stocks
- Réceptionner les marchandises et contrôler - Ranger les produits dans les frigos, congélateur et garde-manger - Remplir le tableau d'état des stocks
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Respecter les normes HACCP - Entretenir, nettoyer et ranger les équipements de cuisine - Nettoyer les sols et surfaces de la cuisine et du réfectoire selon les normes d'hygiène en vigueur - Contrôler les températures des équipements - Contrôler températures des aliments et respecter la chaîne du froid - S'assurer de la réalisation des repas en fonction des régimes (santé/ religieux/)
L'éatblissement accueille des enfatns et adolescents présentants des troubles du comportement en situation de handicap